الفواكه و الخضراوات
بمجرد النظر إلى لون الفاكهة أو الخضار يمكنك أن تعرف ما هي المواد
فالفواكه و الخضار :
- ذات اللون البرتقالي ( مثل الجَزّر , الثتمّام - البطيخ الأصفر - و
المَنجا ) , تحتوي البيتا كاروتين .
- وذات اللون الأحمر ( مثل الطماطم - بندورة - , البطيخ الأحمر , و
الكريب فروت ذو اللون الأحمر الوردي ) , تحتوي على الليكوبين
(عسعررمعرا ) .
- الفواكه و الخضار الصفراء ( مثل الأناناس , البرتقال , و الخوخ -
الإندولات : توجد في الخضار الخضراء , البركولي ( ضرب من القنبيط -
0001 ) , الملفوف , و اللفت .
الفواكه و الخضراوات ذات اللون الأرجواني ( مثل العتبيّة 111617617165 ,
العنب , الباذنجان ) , تحتوي الانثوسيانينات 1111006761115
من الفواكه و لكن يمكن استخدامه كحبوب في الخبز , و في فطيرة
الموفينية , و في غيره من الأطعمة التى يستخدم فيها لحيل
بذورها أغنى بالبروتينات البانية للعضلات من أية حبوب أخرى , و مليئة
بالمغنزيوم و النحاس و الزنك الذي تزيد المناعة .
هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة , بيتا كاروتين و الفيتامين سي .
تذكر الأبحاث أن البيتا كاروتين قد يساعد في الوقاية من سرطان الرئة .