تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها.
ضاف الطحين ويحرك حتي يزهر.
مع التحريك المستمر ويضف الملج واللفل.
صفحة 6 من 714

انصف ملعقة زنجبيل
أما المعلب فلايحتاج.
والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا
ف لول طحين الذرة في القار وتحرك المقادي جيدا يضاف بعد ذلك الملج ويستمر بالتحريك حتى
ال أشرائج طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعااا١١ااااافية.‏
صفحة 7من 714

الشورية الحارئة
6 حبات كبيرة يصل أخضر أو أصفر
يه ثم يوضع
يتم طبخ المقادير السابقة لمدة 10 دقائق ثم تخلط بلخلاط.
يعاد طبخها لمدة 30 دقيقة.
صفحة 8 من 714

تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.
صفحة ومن 714

شوربة الدجاج
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
الثوم المدقوق والمعكرونة مع الت
لمدة 15 دقيقة.
صفحة 10 من 714

شوربة الدجاج الرائعة
وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأكد أنها ستعجيكم.
2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
لتر ونصف ماء مغلي
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
1 يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب؛ ثم يضاف الماء ويغلى لمدة
يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على
اوسط لمدة 10 دقائق. 0
الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5
4 تقلم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.
اصفحة 11 من 714

شوربة الدجاج بالكريمة
2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
ب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصيح ذهبي اللون.
يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق؛ يقلب حتى الحصول على قوام غليظر
بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء.
أصفحة 12 من 714

ربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة
الصينية
يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المركز وبالعكس. ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز ولد بكثيد.
علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
3 كوب مرق دجاج
كوب حليب سائل مركز
كوب حليب
تصفى علبة الذرة من الماء؛ وتوضع ٍ
يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر؛ يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أ
والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسختوا على نار لق اص الال
5 يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من
البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة؛ أو يستخام دجاج سبق سلقه.
اصفحة 13 من 714

منهاب
شوربة الروبيا
نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
اصفحة 14 من 714