الخواص الكيميائية للأحماض
) ‏خواص تعزي الي أيون الهيدروجين ( الخاصية الحامضية‎ - ١
تظهر الخاصية الحامضية للأحماض العضوية في تفاعلها مع الفلزات التي تسبق الهيدروجين
فى السلسلة الكتهروكيميائية والأكاسيد ول أدروكسيدات وأملا الكربونات والبيكربونات وت
ح الكرب بيكرب
الأملاح العضوية .
أسيتات ماغنسيوم
110+ 01:000(:00) حسمن + 2011:0001
أسيتات نحاسن
أسيتات صوديوم
4 يم + 0رتا + م11 11:000 برهتت + 1:00011©
؟ - خواص تعزي الي مجموعة الهيدروكسيل ( تكوين الاستر )
تتفاعل الاحماض العضوية مع الكحولات ويتكون الاستر والماء ولابد من وجود مادة نازعة
للماء مثل حمض الكبريتيك المركز او غاز كلوريد الهيدروجين الجاف لنزع الماء فينع حدوث
التفاعل الى ,
يتن -ه !ري بوي اق زر 6

تختزل الاحماض الكربوكسيلية بواسطة الهيدروجين فى وجود عامل حفاز مثل كرومات
النحاس عند 100م© الى الكحول المقابل
الكشف عن حمض الأسيتيك ( الايثانويك )
‎١‏ - كشف الحامضية
يضاف الحمض إلى كربوناك أو بيكر:بونات الصيؤاديوم فيحدث فوران ويتصاعد غاز ثاني
أكسيد الكربون الذى يعكر ماء الجيز آلوائق.
‏أرق +11:0 + 2011:0006 مج وروي + 2011:6001
‏00+10 جل «نتتمام +0
‏* فترة قصيرة
: راسب أبيض
‎١‏ - كشف الأسترة الاست
‏تتفاعل الأحماض العضوية مع الكحولات لتكوين الاسترات المكيزة برائحتهاالزكية ( روايح
الزهور او الفواكه تبعا لنوع الكحول والحمض ) .
‏١-خذ‏ دمل ايثانول في انبوبة اختبار جافة نظيفة وأضف اليها ١مل‏ من حمض كبريتيك مركز -
© -سخن في حمام مائي لمدة ثلاث دقائق .
؛ -صب محتويات الانبوبة فى كأس به محلول مركز من بيكربونات صوديوم نلاحظ حدوث فوران
‏وتصاعد غاز ثاني أكسيد الكربون محملا برائحة الاستر الزكية -
‏(01120100/.600م .لالتلا 1615100 لان 010 لمماعة آأ2م طأااللا 0168160 ]0ط

فينيل ميثانويك
وتتم بأكسدة الطولوين بواسطة اكسجين الهواء الجوى فى وجود عاكل حقّآز متللإقاس اكسيد
الفاناديوم المسخن عند 400 م8 ( أكسدة حفزية )

‎١‏ -بلورات صلبة فى درجات الحرارة العادية ينصهر عد ‎١77‏ م” وأقل تطايراً من الاحماض الاليفاتية
‏-يذوب بقلة فى الماء وبسهولة فى الماء الساخن كما انه يذوب فى المنيبات العضوية
الخواص الكيميائية لحمض البنزويك
‏الاحماض الإوماتية أقوى قليلاً من الاحماض الاليفاتية
‎١‏ - تتفاعل مع الفلزات وأكاشيدها وهيدروكسيداتها وكربونات وبيكربونات الصوديوم -
؟ - تتفاعل مع الكحولات ( الأسترة) .
‎١‏ - تفاعل تعادل مع هيدزوكشيد الضوديوم..
‏؟ - التفاعل مع الكحولات ( تفاعل الأشترة ) مع الايثانول تتكون استر بنزوات الايثيل
‏وز تين
‏(01126100/.600م .لالتلا 1615100 لان 010 لماعة آم طأاالا 0168160 ]0ط

‏أ - الصبغايتة_ ب - المبيدات الحشرية ج- العطور | د - العقاقير ه - البلاستيك
؟ - حمض الاسيتيك. (011:00011)
بلورات صلبة شفافة تشبه الف لذايتلمى حمض إلْخْليكَ الثلجى
‎١‏ -الحمض المخفف 964 يعرف بالخل يستخلام فى المواد الغذائية
‎١‏ -شحيح الذوبان في الماء لذا يحول الي ملحه الصواليي نلللأتاسيومي لكيالإقون قابلاً
‏للنوبان في الماء ويسهل امتصاصه بالجسم
-تستخدم املاحه مثل بنزوات الصبوديوم ‎١.١‏ 96 كمادة حافطة هلا !الا غنيالمحفوظة
لانها تمنع نمو الفطريات علي الاغذية
‏د فى الموالح مثل الليمون 8 - 7 96 والبرتقال 961
‎)511( ‏يمنع نمو البكتريا على الاغنية ههلا" يقلل الرقم الهيدروجينى‎ - ١

© - حمض اللاكتيك 08
يوجد فى اللبن تتيجة فعل الانزيمات التى تفرزها بعض انواع البكتريا على سكر اللبن ( اللاكتوز )
كما يتولد فى الجسم تتيجة للمجهود الشاق ويسبب تقلصا فى العضلات
أ - هؤزمن الفيتاميئات التى يحتاجها الجسم بكميات قليلة ويوجد فى الحمضيات والفواكه
ب - يتظلك بالحرنااة وفمل الهواعؤالؤذدى نقصة الى تدهور الوظائف الحيوية فى الجسم
- حمض السلسليك
أ - يستخدم فى صناعه الحتير من مستعتضيرات التجثيل الخاصة بالجلد لاعطائه النعومة
وللحماية من اشعة الشمس
ب - يستخدم فى علاج امراض البرد والصداع ( قبل اتدل الاسبرينا) آلا انه يسبب
أفرحة المعدة
+ - الأحماض الأمينية
* تعريف © هي مشتقات امينية للاحماض العضوية وهي الرجداً ‏ لقال تتكييا
البروتين .
الامينواستيك 1111:011:00011 ويتكون نثيجة لاحلال مجموعة امينو ( 10112 - )
محل ذرة هيدروجين من مجموعة الالكيل الموجودة فى جزئ حمض الاستيك