العلام
تعضير العقدة :
المقادير : - لتحضير سيرد أبيض نضع في كسرونة السكر والماء وتتركه يغلي حتى يتماسك
- 3 أعبار مع الفرينة 0 ا 0
< عير من الكزكار المطحين - 500 سكر رطب (كرية) نضع السير الأبيضن في إناء وتشيف شبيها متها السكز ارقي رتاه براتطة
- 1/2 غبر من مارغرين ثائية (فثقة) لاض بيش ملعقة خشبية حتى بتماسك ثم نضيف بياض البيضة رعصير الليمون زماء الزهر وتواصل
- 1/2 عير من الزيت - ملفاقة قهز ع عَصين الْلَيسْن الخلط حتى تحصل على خلبط غاقد.
- 3 أكياس من الخمارة الكمبائية (صررية) - 2 ملاعق كبيرة من ماء الزطر
- حننة من السكر (كأس تقريباً) العضير العجين :
- ماء الزهر - نطع الفريثة في قصعة وتجعل فتحة وسطها.
- الماء - نصع الكاوكار المطحون + سكر + الخمارة ونخلط الكل جيداً.
- نضيف المارغرين المذابة + الزيت رنحك جينا بين اليدين رنرشها بماء الزهر ونلمٌ
العجين بالماء وتتركه جانيا مدة 10 دقائق.
- تشكل من العجين أعوادا طولها قسم ونضعها في صفيحة غير مدهنة وندخلها الفرن
رد الحمراء والأرراق الخضراء كما يبدو على الصورة.
« تشعها في صينية ونتركها تيف لمدة يوم تقربيا ء
مدونة كتب الطبخ

الملز ونسيساتث 1 - نخلط الكركار + سكر + قرقة + مارقرين مذابة ونرش الخليط بماء الزهر وتخلط
- 4 أعيار فريئة - 250 كوكاو مطحون
- 2 غبرمارفريج كثاية مواقا - 2 ملاعق أكل من السكر تحضير العجين :
شيا لمي اد ا ا 8 * البيض ونخلط جيدا بالأيدي ثم نصب المارغرين المذابة والزيت ونخلط الكل رتضيف الماء
امخض ا شيئا فشيئا ونعطر أخيرا بماء الزهر حتى تحصل على عجيتة طرية,
- 1/2 عير من السكر - تتركها جاتيا لمدة 15 دقبقة
- كس شاي من ماء الزهر ‎١‏ - نحلل العجين بالحلال بسمك 1/3 (نصف) سم تقريبا .
-الماء
- صقار البيض والكوكار مرحي « نتطع العجيثة إلى مثلئات (القاعدية قسم والطول 20سم) ء
تحمل هكذا على شكل حلزوني.
تدهن الحلزونات بصفار البيض ونرشها بقليل من الكوكاو المرحي.
00 .2610م بلفلنثا 76151010 112 00 لماع "تلم طأللا 0163160 انام

- لتحضير سيرو أبيض نضع في كسرونة السكر والماء ونتركه يغلي حتى بتماسك
المقادير : الخليط.
وار لبي - 1/2 لعرماء ملعقة خشبية حتى يتماسك ثم نضيق بياض البيضة وعصير الليمون وماء الزهر وتراصل
- +ملاعق أل من السبكر الرطب (كرية) ‏ - 00اغ سكر رطب «كريمة) الخلط حتي نحصل على خليط عاقد.
- 2 أكباس من الفتيلا بياض بيضة : 1 - لعلوين الطلية نضيف قليلا من الكاكار.
- 2 كيس مع الخدارة الكيميائية (أضورية)ً - ملعقة قهرة من عصير الليمون
- 1/2 ملعقة قهرة من خثيرة الخيز - 2 ملاعق أكل من ماء الزهر
3 - كاكاو تحضير العجين :
- نطع في إناء المارشرين المذاية + صفار البيض + سكر رطب + فتيلا وتخلط الكل
بواسطة الخلاط الكهربائي أو بخلاط يدري ثم نضيف الخمارة الكيميائية وخميرة الخبز
المذابة في ملعقتين كبيرثين من الحليب الدافئ. نواصل الخلط مع إضافة الفرينة شيتا فشينا
باستعمال اليدين للتحصل على عجيئة ليئة وطرية.
في تالب مدهون رمرشوش بقليل من المايزينة. تضع وسطها ملعقة قهرة من الملعجون
ولغطيها بالقطعة الثانية مع غلن محبط الدائرة بواسطة الأصابع ونكرر العملية مع جميع
الدوائر حتى انتهاء العجينة. مضع القوالب في صينية غير مدهونة وندخلها الفرن مدة 10

المقادير : - تخلط الكوكار + سكر + قرفة + مارغرين مذابة وترش الخليط بماء الزهر وتخلط
- كاس يت - 250غ كركار مطحرن
- كأس مارغرين متابة (فتقة) - 2 ملاعق أكل من السكر
وتوت - ملعقة أكل مارغرين مذاية تحضير العجين :
- ملعقة أكل من السكرز - قليلا من القرفة - نضع في إناء الزيت + المارغرين + الحليب + السكر ونخلط جيدا بكف اليد ثم
- كمشة كاوكار مطحون
كل منها ملعقة قهوة من العقدة ونطويها على نفسها.
- تزيثها بواسطة شوكة من الحجم الصغير وثتحصل هكذا على حلوة تشيه المروحة.
- نضع الحلوة على صفيحة غير مدهونة وندخلها الفرن مدة 20 دقيقة تقريها وعند
مدونة كتب الطبخ

براسليات بالسكر
المقادير ؛
- 4 بيض
- كأس من سكر
- قشور الليمون أو متترج الفتيلا
- كأبن زيت دون مذاق
- 2 أكياس من الخمارة الكيميائية (صورية)
- كاس مايزينة
- سكر أخرشن للتزيين أد كركار مهرس
تعضير العجين ؛
- تضع في إناء البيضش + السكر + قشور الليمون وتخلط الكل جبدا بكف اليد
تحصل على عجينة طرية. --.
- تشكل براسليات (دوائر) ونغطس وجهها في السكر الأحرش.
- تضعها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن مدة 15 د . تقريياً
- وعند أخذها اللون الأصفر نخرجها من الفرن.
مدونة كتب الطبحخ
00 .2610م بلصلنثا 76151010 1112 00 لماع ثم ئلا 0163160 انام

الممشوك الممسقسدوع الب اليه
المقادير : - لتحشير سهرو أبيض نضع في كسرونة السكر والماء وتتركه يغلي حتى يتيايبك
- 4 صفار البيض - 125 شكر
- 2 أكياس خمارة كيميائية (صورية). - 500 سكر رطب (كريمة) - نضع السيرو الأبيض في إناء ونضيف شيئا فشيئا السكر الرطب وتخلطة بواسطة
- كيس سكر الفثيلا (صررية) - بياض بيضة ملمقة خشببة حثى بتماسك ثم تضيف بياض البيضة وعصير اللبعون وماء الزهر وتواصل
- كامس سبكر - ملعقة قهرة من عصير الليمون الخلط حتى تحصل على خليط عائد.
- كمية من المابزيئة - 2 ملاعق أكل من ماء الزهر - لتلوين الطلية نضيف قليلا من الملون الأحمر-
- 200غ جرز الهند
اخرلية نسي تحضير العجين :
- تخلط بكف اليد جيدا صفار البيض + السكر + المارشرين الظرية + سكّر النثيلا
و - وتواصل الخلط مع إضافة الخمارة والمايزيتة والفرينة حتي حصولنا على عجيتة طرية.
- نشكل كويران وتكررها في جوز الهند ونضع كل كويرة في ححن ورقي ثم نضع
جميعها في صفيحة غير مدهونة ونقوم بفتحة وسظ كل واحدة منها عن طريق الأضصيع
- تدخلها الفرن مدة 20د تقريبا رعند أخذها للون الأحمر تخرجها منه.
- ملا كل فتحة ينصف ملعقة قهوة من الطلية ونزينها بالحلرة الفضية ونتركها تجف.
- لستطيع أن نحتفظ ببقية الطلية بوضعها داخل علبة لترضع بعدها في الفلاجة,

تحضير العجين :
المقادين : - نضع قي إناء البيض + السكر + منتوج الفنيلا رتخلط جيدا بواسطة الخلاط
ا للطلية؛ الكبريائي ونصب الزبت والحليب وثكمل الخلط ثم نضيف الفرينة والمايزيئة والخسارة
- كأس سكر - كمية من الكوكاو المهرس - نفرخ العجيئة في قالب مدهون.
- ملعقة قهوة من منتوج الفنيلا - تنتله الفرن مد 0 د قيقر
- 2 أكياس من خمارة كبميائية (صورية)
0 َم 8 - تخرجد من الثرن رعندما يبرد نطلي الحلرة بالمعجون وترشه بالكركار المهرس
- 1/2 كأس زيت دون متاق
- كأسان من الفريئة ملاحظة :
- 1/2 كأس من المايزيية
- يكن استعماد جرز الهند بدك الكركا والهرس.
- يك نكذلك استعمال القوالب الصغيرة كما يبدو في الصورة.
مدونة كتب الطبح

التنتنايوة - نضع في قصعة الفرينة رتجمل قمحة رسطها ‏
للعجين : - نضيف البهضة والخل وماء الزهر والزيت والمارثرين المذابة والخمارة الكيميائية
حكني وي - الزيت للتلي 8 مآ
- نذيب الزعفران فى الماء.
ايخة - الجلجلان محمض لل
دى معان الوا اسبقا 0 ا جازرا للقي ؛ الإغلزان الئل كت ىالحمل على منرثة طرق ومأساي.
- ملعقة قهوة من خميرة النبز نتركها جانيا مدة 30 دميقة تتربياء
- ملعقة أكل من أ ِ
: من اخل - نحلل العجيئة بالحلال بماك 2 هم ته 5 اسطة الطابع المريع وت
اا 5 هم تقريبا ونقطعها براسطة الطابع المربع ونشكل
- ملعقة قهوة من الترقة
بعد الإنتهاء من إعداد كامل المربعات؛ تضع الزيت في مقلاة.
- وعند أخذها للون القائم على الوجهين تسحبها من المقلاة ونغطسها مياشرة في
ملاحظة ؛
َ. م يك ْ تل للم نالطع ط/: 1101
يلاك 0 .

المقادير ؛
- 125خ سكر رطب اكريمة)
- ملعقة أكل من ماء الزهر
- ميس من اكمار الكيعبانية (صورية)
تحضير العجين :
- نضع في إناء المارشرين والسكر ونخلطهما طويلا يكف اليد ثم تضيف البيضة وماء
الزهر رنخلط الكل جيداً.
الورقية لتتحصل بعد ذلك على شكل ورود»
- نزين الوجه بعجيئة ملونة حسب الإختيار.
- نضعها في صفيحة غير مدهونة وندخلها الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا ونخرجها عند
ألخذها اللون المناسب.
مدونة كتب الطبح
00 ./2610]تم /لفلنثا 76:50 112 00 لاماعة "اثلم طائلا 0163160 انام