* أربع أكواب ونصف حليب * ملعقة طعام برش ليمون حامض
طريقةالتحضير
© تُخفق الخمس بيضات جيداً وتُسكب فوق المزيج المغلي.
© يُوضع كوب من السكر في قدر عميقة على نار خفيفة ويُحرك حتى يتحول إلى كاراميل.
الكاراميل على قمر وجوانب القالب.
ب مزيج الحليب وبرش الليمون الحامض في القالب.
© تملا طنجرة ضغط بالماء الساخن حتى ارتفاع ؟ سم ويوضع فيها القالب. يُغطى القالب
وتُفطلى طتجزة الضغط ونُترك الملتجرة على الثار لمدة ‎٠١‏ نقائق.
© ترفع الطنجرة عن النار ويُرفع الغطاء عن القالب بعناية ثم يُترك محتواه حتى يبرد في البراد
© يَُلبٍ القالب رأساً على عقب ويُزيّن بشرائح الموز ويُدّم بار

* كوبان ونصف الكوب من التفاح الأصفر
المنزوع البذور والمفروم
+ كوب سكر
+ رشة فائيلا + كوب دقيق لجميع الاستعمالات
+ 4/1 ملعقة صغيرة ملع + اكوب زيت نباقي 0
+ ملعقة صغيرة بيكربونات صونا + ‎1/١‏ كوب جوز مطحون خشناً
© يُخلط التفاح المغروم مع السكر ويوضع جانباً لمدة ‎3١‏ إلى 38 دقيقة.
© تُخرج الصينية من الفرن.
حال تقديم الكيك بادا يُرش فوقة السكر التاعم

+ ملمقة طعام برش ليمون حامض
* كوب ونصف كوب سكر
طريقةالتحضير
© يحمى الفرن للدرجة 38 فرنها,
© يدهن قالب قطره :»سم بالزيت.
© تخفق البضة مع الجبثة وبرش الليمون الحامض بالخلاط الكهربائي. يضاف إليه السكر
ويتابع الخفق للحصول على مزيج خفيف وزغي
© يضاف البيض؛ الواحدة تلو الأخرى, حتى يختلط المزيج
© يخلط الدقيق والباكيتغ باودر جيدا تم يضاف الناتج على دفعتين ويخفق المزيج بالخلاط
© يسكب المزيج في القالب المحضّر ويخبز في الفرن لمدة ساعة تقريب
© ينقل الكاتو إلى مصبع حديدي ويُترك ليبرد
© يُرش عليه حسب الرغبة القليل من السكر الناعم المنخول قبل التقديم.

+ كوبين دقيق
+ كوب حليب + 3 ملاعق صغيرة باكينغ باودر
+ 4/8 كوب سكر اسمر مضغوط جيداً + بيضتان مخقوقتان قليلاً
* كوب تمر مجفّف ومنزوع النوى. مقروم * رشة فانيلا
‎1/١ +‏ ملعقة صغيرة بيكربوثات الصودا * سكر ناعم للزيئة
‏طريقة التحضير
‏© يحمى الفرن للدرجة :2 فرنهايت.
‏© تخلط الزبدة مع الحليب والفائيلا والسكر والتمر بملعقة خشبية في قدر كبيرة على ثار
هادئة حتى تذوب الزبدة. يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ونُضاف إليه
‏بيكربونات الصودا. يترك المزيج ليرتاح ‎٠١‏ دقائق.
‏يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر ثم يُضاف إليه البيض ويخلط المزيج جيداً.
‏© يسكب المزيج في القالب المحضّر ويخبز في الفرن لمدة ؛ دقيقة تقريباً. يتقل الكاتو الى
مسيع سديدي تيبرد
© يُرش عليه السكر الناعم المنخول قبل التقديم.

+ علبة ونصق أو علبتان من بسكويت 11088:8 180 + صغار بيضتين.
(بسكويت سافارين). ِِ + ‎٠‏ ملاعق طعام حليب.
* #اغ لوزمسلوق ومقشر: مفروم خشتاً. + كوب وربع كوب كريما مخفوقة.
+ كرز طبيعي مسكّر للزينة.
الخليط على ورقة بارشمان مدهونة بالزيت ويترك ليبرد ثم يسحق ناعماً بواسطة الشوبك
أو خلاط الطعام.
© بعد ذلك يضاف إليها صفار البيض والفائيلا: ومن ثم اللوز المغروم.
© يسكب مقدار ملعقتي طعام من الحليب فوق أصابع البسكويت المصفوفة في الصينية وتبسط
فوقها نصف كمية مزيج اللوز
© توضع من ثم طبقة ثانية من أصابع البسكويت وتسكب فوقها ملعقتا طعام من الحليب وبعدها
'بالتساوي وتخطى بورقة بارشمان. ومن ثم بورقة المنيوم.
© يفضل وضع وزن خفيف على الطبقات قبل وضعها في البراد مدة ؟١‏ ساعة على الأقل؛ أوحتى
© ينقل الكاتو بعناية إلى طبق التقديم وتنزع عنه ورقة البارشمان.
© الكريما ويدهن بها كل الكاتو.

+ كوبان من السكر الناعم. + 1/7 كوب زبيب.
+ 17اغ زبدة في حرارة الغرفة. + 1/4 كوب من قشور البرتقال المجففة (اختياري.
+ كوبان من الدقيق لجميع الاستعمالات. ‏ + رشة فائيلا.
‎٠ +‏ بيضاته + ‎١/١‏ كوب فاكهة مجففة
‏* ملعقة صفيرة باكيتغ باودر.
‏طريقة التحضير
‏ينقع الزبيب في الماء البارد لمدة ساعة ثم يصفى.
تخلط قشرة البرتقال في حال استعمالها مع الفاكهة المجففة والزبيب.
‏تخفق الزيدة مع الفائيلا والسكر في خلاط الكاتو لمدة * إلى + دقائق للحصول على مزيج
خفيف وقثدي.
‏يضاف إليه البيض؛ بمعدل بيضة واحدة كل مرة.
‏يطفاً الخلاط ويضاف إلى المزيج الباكين باودر والفاكهة المجففة ومقدار ملعقة طعام
من الدقيق حتى لا تترسب الفاكهة إلى قمر الكيك أثتاء الخبز
‏يسكب المزيج في قالب الكيك ويخبز في فرن محمى للدرج

المكونات الكمية: ‎8-١‏ أشخاص
+ كوب ونصف كوب زيدق صلصة الكارميل
ا + علية حليب نستله مكثف.
+ ؟ أكواب سكر. * 1/3 كوب جوز مقروم.
+ كوبا دقيق لجميع الاستعمالات.
© يحمى الفرن للدرجة *3 فرنهايت ‎4١(‏ درجة). تدهن صينية مربعة بطول ١؟سم‏ بالزيته ‏ _
© تسخن الزبدة والشوكولا حتى الذوبان على نار خفيفة أو في الميكروويف. يُبرد المزيع قليلاً.
© يخفق السكر مع الفائيلا والبيض في خلاط كهربائي على أعلى سرعة لمدة * دقائق.
© بعد ذلك يضاف ليه مزيج الشوكولا ويخفق معه بسرعة بطيئة ثم يضاف الدقيق ويخلط.
© يضاف الجوز ويسكب المزيج في
© تُبسط صلصة الكاراميل والجوز على البراونيز قبل ‎١‏
‏تحضير الكارصيل
© توضع علبة من الحليب المكثف في قدر عادية أوفي قدر ضغط لكن من دون فتحها.
© تصب كمية كافية من الماء في القدر لخمر العلية. تترك القدر على الثار لمدة 48
العلبة فنجد أن محتواها قد تحول إلى كاراميل وأصبح لونها بنياً فاتحاً.
© تضاف الزيدة والجوز المغروم إلى الحليب ويخلط الكل معاء ثم تمد المزيج فوق البراوذ
© في حال استعمال قدر عادية تكون مدة الطهو ده أو 0+ دقيقة فيما تقصر المدة إلى 45 د
استعمال قدر الضغط.

و وجوه +
| كوب دقيق. + 1/8 ملمقة صغيرة كبش قرتفل.
ملعقة صفيرة من برش قشرة ليمونة حامضة. .+ 1/8 ملحقة صغيرة جوزة طيب.
+ كوب سكر: * 1/1 كوب جوزمفروم
ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
يخفق بياض * بيضات مع ربع كوب من السكر حتى يبيض تماماً ويجمد ._
يخفق صفاره بيضات مع نصف كوب من السكر حتى يصبح لونه أصفر شاحبا.
يضاف برش الليمون والفائيلا والدقيق إلى صفار البيض. يخلط الكل معا يصب بياض البيض
فوق مزيج صفار البيض ويحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية.
يصب هذا الميج في صينية فرن مقاس 1-37 سم ميحلنة بورق البارشمان. ويخبز الكاتوفي
فرن محمى للدرجة :30 فرنهايت لمدة 18 إلى 8 دقيقة حتى يزهر سطحه ويستوي من الداخل.
يقطع الكاتو بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب ماء إلى قطع صغيرة, تصف في .
توضع الحواف المتبقية من الكاتو في وعاء مع الكاكاو والقرفة وكبش القرنفل وجوزة
الطيب وبياض والجوز المغروم. يخلط الكل معاً ويرش جزء منه فوق كل قطعة.
يحمى الفرن للدرجة :35 فرنهايت ويعاد خيز الكاتو فيه لمدة ‎١‏ دقائق. يطفاً الفرن ويترك

‏+ وصفة كريما الزبدة.
‏© يقطع اللوز الى رقائق ويوضع في صينية ويحمص في الفرن حتى يشقر.
‏© يخفق بياض البيض مع ؛ ملاعق طعام من السكر.
‏© يخشق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر.
‏© يضاف الدقيق والفاتيلا إلى صفار البيض ويحرك الخليط بملعقة خشبية أو ملوق.
‏© يصب المزيج في قالب مقاس *7داسم مبطن بورق البارشمان ويخيز لمدة ‎٠١‏ دقائق إلى ‎١8‏
‏دقيقة في فرن محمى للدرجة :8 فرنهايت (©3 درجة مئوية).
‏تحضير كريماالزيدة
‏© يغلى السكر مع نصف كوب من الماء؛ ويترك على النار لمدة ‎٠١‏ إلى ؟١‏ دقيقة حتى يذوب السكر.
‏من جهوزية القطر بسكب ملعقة صفيرة منه في كوب من الماء البارد. فإذا
‏تحول القطر إلى كتلة جامدة يكون جا 1
‏© يخقق البيض بالمخفقة. يضاف إليه القطر الساخن تدريجياً ويتابع الخفق حتى يصبع
‏© توضع قطعة من الزيدة في مزب
‏السكر والبيض ويتابع الخفق للحصول على كريما قشدية